Filetto di Merluzzo con porcini e patate

Filetto di Merluzzo con porcini e patate

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 15 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

 

Preparazione

Lessiamo le patate con buccia per 10 minuti e, nel frattempo, in un piatto versiamo della farina, a cui aggiungiamo del basilico. Mescoliamo e vi passiamo velocemente il filetto di merluzzo. Lo adagiamo, poi, su una teglia da forno, condendolo con olio, sale e pepe. A seguire, quando le patate sono pronte, le tagliamo a pezzettini e, in una padella, con olio, rosmarino e aglio, le rosoliamo rapidamente assieme ai porcini tagliati a cubetti.  Aggiungiamo, dopo qualche secondo, sale, pepe e sfumiamo con vino bianco. Al termine della cottura, disponiamo, il contorno sulla teglia con il filetto di merluzzo, aggiungendo il prezzemolo triturato sulle patate e sistemando i pomodorini tagliati alla metà, conditi con olio, timo e una foglia di alloro. Mettiamo in forno a 200º/210° per circa 10-15 minuti.

 

Presentazione

Emulsioniamo il basilico con l’olio. Sistemiamo nel piatto il filetto cotto, attorno i pomodorini , e decoriamo con l’olio al basilico.

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