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Farotto mantecato con cozze, carciofi e timo

farotto mantecato con cozze

Farotto mantecato con cozze, carciofi e timo

 

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • Farro perlato
  • Alloro
  • Cozze Noriberica
  • Aglio fresco
  • Pomodorini cubetto
  • Prezzemolo fresco
  • Vino bianco
  • Carciofi freschi
  • Cipolla
  • Timo fresco
  • Formaggio pecorino grat.
  • Olio
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione

Iniziate la ricetta, bollendo il farro con la foglia di alloro. Nel frattempo, in padella mettete olio, cipolle tritate e carciofi tagliati sottili. Padellate e sfumate con il vino bianco. Sistemate, poi, di gusto e unite il timo. Lasciate da parte. In un’altra padella, mettete olio, aglio e cozze a tocchetti. Sfumate con vino bianco e aggiungete i pomodorini a cubetti, il prezzemolo e il farro bollito. Fate cuocere due muniti e poi aggiungete il pecorino, poco olio extravergine e mantecate.

 

Presentazione

Sistemate nel piatto il farotto mantecato con cozze. Al centro, disponete, infine, i carciofi al timo.

 

 

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