Farotto mantecato con cozze, carciofi e timo

Farotto mantecato con cozze, carciofi e timo

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

Preparazione

Iniziate la ricetta, bollendo il farro con la foglia di alloro. Nel frattempo, in padella mettete olio, cipolle tritate e carciofi tagliati sottili. Padellate e sfumate con il vino bianco. Sistemate, poi, di gusto e unite il timo. Lasciate da parte. In un’altra padella, mettete olio, aglio e cozze a tocchetti. Sfumate con vino bianco e aggiungete i pomodorini a cubetti, il prezzemolo e il farro bollito. Fate cuocere due muniti e poi aggiungete il pecorino, poco olio extravergine e mantecate.

Presentazione

Sistemate nel piatto il farotto mantecato con cozze. Al centro, disponete, infine, i carciofi al timo.