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Crema di zucca con polpo croccante

Crema di zucca con polpo croccante

Crema di zucca con polpo croccante

Crema di zucca con polpo croccante

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • 300g Polpo arricciato Noribérica cotto
  • 400 g zucca
  • 200 g formaggio spalmabile
  • 100 g pane grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 arancia
  • 40 g mais
  • 2 Patate
  • Farina
  • 1 Porro
  • Burro
  • 2 cucchiai di miele
  • olio
  • sale

Crema di zucca con polpo croccante

Preparazione

Dopo averlo cotto, taglia il polpo a rondelle e asciugalo con carta da cucina. Poi, cospargi ogni rondella con il formaggio spalmabile.

A parte, batti il mais e lo unisci al pane grattugiato.

A questo punto, passa il polpo, prima nella farina, poi, nell’uovo sbattuto e, infine, nel composto di mais e pane grattugiato.

Coprilo con una pellicola e conservalo in frigo.

Crema di zucca con polpo croccante

Nel frattempo, taglia a pezzettini il porro e rosolalo con il burro, in una padella.

Aggiungi la zucca e le patate, pelate e tagliate. Copri con acqua, condisci con sale, aggiungi l’arancia pelata e grattugiata, infine il miele.

Fai cuocere fin quando la verdura non diventi tenera. Emulsiona il tutto con un frullatore e aggiusta di sale.

A questo punto, friggi il polpo con olio velocemente; fallo asciugare su carta assorbente e inseriscilo in uno spiedino.

Distribuisci la crema di porro e zucca in 4 ciotole e servila con gli spiedini di polpo.

Crema di zucca con polpo croccante

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