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Bocconcini di baccalà con crema di broccoli 

bocconcini di baccalà

Bocconcini di baccalà con crema di broccoli

 

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

  • Baccalà Noriberica
  • Burro
  • Timo
  • Olio evo
  • Aglio
  • Patate lesse
  • Rosmarino
  • Pane grattugiato
  • Broccoli lessi
  • Uova di salmone
  • Aceto di mele
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione

In una padella, sciogliete del burro e aggiungete le porzioni di baccalà, tagliate a quadretti e condite con il timo. Fatele cuocere a fuoco lento per 6 minuti, avendo cura di far cuocere il baccalà su entrambi i lati. Nel frattempo, in un’ altra padella, aggiungete olio, aglio e patate lesse. Una manciata di rosmarino e fate rosolare il tutto fin quando le patate non saranno dorate. A parte, vi organizzate per le ultime due preparazioni. Da una parte, frullate, broccoli, patate lesse e olio, per la vostra cremina di broccoli; dall’altra, mescolate in un recipiente le uova di salmone con olio, aceto di mele, sale e pepe. Una volta che tutte le preparazioni sono pronte, passate all’impiattamento.

Presentazione

In un piatto rettangolare, con la crema di broccoli formate tre cerchi, sui quali appoggiate i bocconcini di baccalà. Tra un cerchio e l’altro, inserite le patate e condite il tutto con le uova di salmone.

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