Ott 16, 2018
Anelli di calamari fritti con polenta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- g800 Calamaro Patagonico tagliato Noriberica
- g100 semola
- g50 farina tipo 1
- g50 farina riso
- olio d’oliva
- sale
- 500g acqua
- g100 farina per polenta bianca
- rosmarino
- aglio
- g10 capperi
- g10 prezzemolo
- g5 acciughe
- insalatina verde
Preparazione
Per la polenta: facciamo cuocerla per almeno 35 minuti, condita con aglio e sale. Al termine, aggiungiamo capperi, acciughe, prezzemolo, rosmarino e mescoliamo. Stendiamo il tutto in una teglia di acciaio da forno, lasciamo raffreddare un’ora circa, per poi ricavare dal composto le forme che vogliamo. Spruzzata di olio e andiamo in forno per 8/10 minuti. Per i calamari, invece, dopo averli decongelati, li passiamo nel mix di farine, per poi friggerli in pentola con olio d’oliva. Al termine, saliamo e impiattiamo.
Presentazione
Sistemiamo nel piatto sia la polenta che i nostri anelli di calamaro fritti, accompagnati da insalatina verde.
calamaro ,gregori nalon ,Noriberica ,ricette
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