Filetto di Sgombro al forno fumè
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 8 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 5 Filetti di Sgombro Noriberica
- 8 fettine di bacon
- g50 olio affumicato
- g2 erba cipollina
- sale
- pepe
- 4 patate lesse
- g50 olio extra vergine d’oliva
- prezzemolo fresco
- salsa di soia
Preparazione
Mentre facciamo bollire le patate con la buccia, tagliamo i filetti di sgombro in due o tre pezzi, li condiamo con l’erba cipollina, sale, pepe e una spolverata di buccia di limone. Li avvolgiamo nelle fette di bacon affumicato e li disponiamo su una teglia con carta da forno, sulla quale versiamo un filo di olio affumicato. Andiamo in forno per 7 minuti a 200 gradi. Nel frattempo, ci prepariamo il contorno di patate schiacciate. Prendiamo le patate bollite in precedenza, eliminiamo la buccia, le schiacciamo con una forchetta e aggiungiamo del prezzemolo sminuzzato, olio affumicato, pepe, sale e mescoliamo. Non appena i filetti sono pronti, possiamo impiattare.
Presentazione
Sistemiamo le patate nel piatto, bagnate con salsa di soia, e al di sopra, disponiamo i filettini di sgombro al forno fumé.
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