Polpettine di Merluzzo al sugo

 Polpettine di Merluzzo al sugo

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 15 minuti
• Dosi per: 4 persone

Ingredienti

 

Preparazione

Mentre in una pentola mettiamo dell’acqua a bollire, tagliamo a cubettini sottili le carote, le zucchine, la cipolla, il peperone rosso, il peperone giallo. Non appena l’acqua bolle, aggiungiamo le verdure e lasciamo cuocere per due minuti. Nel frattempo, prepariamo le polpette. In un frullatore, aggiungiamo: prezzemolo, uno spicchio d’aglio, delle acciughe, dei capperi, del rosmarino e della maggiorana. A seguire, sale, pepe, olio, pane bianco (o mollica di pane), cubettini di patata lessa e merluzzo tagliato a pezzettini. Frulliamo il tutto per creare il nostro impasto per le polpette e lo lasciamo da parte. Ora, una volta bollite le verdure, le scoliamo e le scottiamo in pentola con olio, basilico e alloro triturati. Dopo un paio di minuti, aggiungiamo del sugo di pomodoro cotto per ottenere il nostro sugo vegetale. A questo punto, prendiamo una teglia, vi versiamo della farina e ricopriamo le polpettine formate con l’impasto preparato in precedenza. A seguire, friggiamo le polpette in padella, con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Non appena saranno dorate, togliamo dal fuoco, sia le polpette che la pentola con il sugo, e serviamo.

Presentazione

Disponiamo il sugo nella parte centrale del piatto, quindi, sopra, le polpettine di merluzzo dorate. Serviamo con crostini di pane all’olio extra vergine.

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