Gen 15, 2021
Calamarata di calamari
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 500 g di Calamaro patagonico Noribérica
- 400 g di Calamarata
- 300 g di pomodorini
- 1⁄2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- zucchero
- sale
- prezzemolo fresco
- olio d’oliva
Preparazione
Puliamo i calamari e li tagliamo a pezzettini.
Rosoliamo a fuoco lento uno spicchio d’aglio e il peperoncino. Alziamo, poi, il fuoco e scottiamo un paio di minuti i calamari.
Sfumiamo con vino bianco. Aggiungiamo quindi i pomodorini.
Un pizzico di zucchero e di sale e lasciamo soffriggere il tutto per due minuti.
A seguire, riduciamo il fuoco e lasciamo che si cuocia il tempo necessario affinché i calamari risultino morbidi.
Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni del calamaro.
Cuociamo la pasta e, una volta pronta, si versa nella padella con il resto di ingredienti.
Aggiungiamo il prezzemolo, mescoliamo e serviamo.
Se è necessario, aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua di cottura.
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