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Filetto di Sgombro al forno fumè

sgombro al forno

Filetto di Sgombro al forno fumè

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: meno di 8 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 5 Filetti di Sgombro Noriberica
  • 8 fettine di bacon
  • g50 olio affumicato
  • g2 erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • 4 patate lesse
  • g50 olio extra vergine d’oliva
  • prezzemolo fresco
  • salsa di soia

 

Preparazione

Mentre facciamo bollire le patate con la buccia, tagliamo i filetti di sgombro in due o tre pezzi, li condiamo con l’erba cipollina, sale, pepe e una spolverata di buccia di limone. Li avvolgiamo nelle fette di bacon affumicato e li disponiamo su una teglia con carta da forno, sulla quale versiamo un filo di olio affumicato. Andiamo in forno per 7 minuti a 200 gradi. Nel frattempo, ci prepariamo il contorno di patate schiacciate. Prendiamo le patate bollite in precedenza, eliminiamo la buccia, le schiacciamo con una forchetta e aggiungiamo del prezzemolo sminuzzato, olio affumicato, pepe, sale e mescoliamo. Non appena i filetti sono pronti, possiamo impiattare.

Presentazione

Sistemiamo le patate nel piatto, bagnate con salsa di soia, e al di sopra, disponiamo i filettini di sgombro al forno fumé.

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