Spiedino di polpo, melanzane e peperoni

Spiedino di polpo, melanzane e peperoni

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: Meno di 10 minuti

Ingredienti

Preparazione

Lavate e tagliate a tocchetti i peperoni e le melanzane. Li sistemate su una teglia da forno, condendo con origano e olio. Aggiustate di pepe e sale e mettete in forno per 10 minuti a 200 gradi. Nel frattempo, tagliate il polpo già cotto a fette in modo trasversale. Poi, quando le verdure sono pronte, formate lo spiedino di polpo con melanzane e peperoni. Lasciate, per il momento da parte, e in padella, con del burro fresco, rosolate le patate lesse a tocchetti, le olive, i capperi, i cetrioli, lo zenzero e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete prezzemolo, basilico e lo spiedino di polpo. Fate cuocere velocemente, giusto per riscaldare il polpo, e spegnete.

Presentazione

Sistemate al centro del piatto le verdure con in condimenti e, sopra, lo spiedino di polpo scottato.