Spaghetti gamberi e zucchine

Spaghetti gamberi e zucchine

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: meno di 10 minuti
• Dosi per: 1 persona

Ingredienti

 

Preparazione

In una pentola, mettiamo a bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, puliamo i gamberi, elimando testa e carapace (ne lasciamo uno con la coda, per la presentazione del piatto). Le teste non le buttiamo, ma le copriamo leggermente con farina e, in una padella, le rosoliamo con timo, aglio, del brandy (o vino bianco), aggiungendo, qualche secondo dopo, un poco d’ acqua. In questo modo, andremo a creare un sughetto che useremo per insaporire i gamberi. A parte, tagliamo le zucchine in piccoli triangoli e le aggiungiamo alla pasta. Intanto, in una padella, con olio, peperoncino, sale e pepe, disponiamo i gamberi, versando parte del sugo preparato precedentemente con le teste. Lasciamo insaporire e, nel frattempo, scoliamo la pasta con le zucchine, che andremo poi ad unire ai gamberi per terminare la cottura. Mantechiamo e aggiungiamo prezzemolo e basilico triturati.

Presentazione

Impiattiamo i nostri spaghetti gameberi e zucchine, con una coda di gambero messa sugli spaghetti e completiamo con un’emulsione di basilico e olio.

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