Spaghetti di Ferragosto
- Difficoltà: Medio
- Preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- Mezza melanzana
- 125 g di scaloppone di tonno Noriberica
- 400 g di pomodori maturi
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 10 olive verdi
- Sale
- Pepe
- Origano
Preparazione
Tritura lo spicchio d’aglio, la cipolla e la carota. Rosola il tutto in una padella con olio EVO. Quando la rosolatura è completa, aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e fai cucinare a fuoco lento. Correggi di sale e pepe. Intanto, metti su l’acqua per cuocere gli spaghetti. A parte, in un’altra padella, soffriggi le melanzane. Quando saranno pronte, ricordati di scolarle su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Nella stessa padella, a fuoco vivace, passa il tonno Noriberica, un minuto per ogni lato basta a lasciare la parte esterna tostata e quella interna rosata e succulenta. Metti da parte. A questo punto, scola la pasta ancora al dente e aggiungila alla padella con il pomodoro. Inserisci anche le melanzane, il tonno, i capperi e le olive. Fai amalgamare il tutto per bene e decora con una spolverata di origano.
Noriberica ,ricette ,tonno
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