Gnocchi allo scoglio

Gnocchi allo scoglio

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

Preparazione

Sgusciamo i gamberi (uno lasciatelo intero, lo useremo per decorare il piatto alla fine) e conserviamo le teste, per prepararci, a parte, un delizioso brodo di pesce. In una pentolina, con olio, aggiungiamo le teste di gambero. Non appena cambiano di colore, le copriamo con acqua calda e lasciamo cucinare per 30 minuti. Possiamo aggiungere, a piacere, qualsiasi altro sapore del mare, per arricchire.

Nel frattempo, laviamo i calamari e li saltiamo velocemente in padella (con olio e aglio), a fuoco alto, con gamberi e cozze. Appena pronti, ritiriamo il tutto.

Nella stessa padella, rosoliamo l’aglio e aggiungiamo il pomodoro, con un pizzico di peperoncino. Prima che si asciughi del tutto, aggiungiamo vino bianco e lasciamo sfumare.

A questo punto, uniamo i frutti di mare ai pomodori, padellando per un minuto. Versiamo, quindi, il brodo, aggiungendo del basilico fresco e un trito di prezzemolo.

Ultimo passo, cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata. Li scoliamo non appena iniziano a venire a galla e li versiamo nel padella con i frutti di mare. Facciamo sobbollire qualche instante e spegnamo.

Se vuoi, puoi presentare il piatto come una zuppa. Decoralo, poi, con una cozza o un gambero intero, il risultato è squisito.

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