Crocchette di calamaro
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
Ingredienti
- 600 ml di latte intero
- 500 g calamaro patagonico pulito tagliato NORIBERICA
- 100 ml vino bianco
- 2 bustine di nero di seppia
- 2 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla grande
- 1 cucchiaio di farina di grano
- 1 cucchiaio di burro
- 1 goccio di olio d’oliva
- Sale
- Pane grattugiato
Preparazione
Spella e tritura lo spicchio d’aglio e la cipolla. In padella, riscalda l’olio e rosola entrambi. Aggiungi, quindi, i calamari (tagliali in pezzettini piccoli) e lascia andare per 5 minuti. A questo punto, sfuma con vino bianco e versa, nello stesso momento, anche il nero di seppia. Lascia sul fuoco per altri 10 minuti per far addensare il tutto e metti da parte.
In altra padella, sciogli il burro e aggiungi la farina. Dopo qualche minuto aggiungi i calamari. A poco a poco, inserisci il latte per formare la bechamel. Quando avrai ottenuto la consistenza desiderata, aggiusta di sale. Versa il composto in una teglia e lo lasci raffreddare in frigo 24 ore.
Una volta raffreddato, con l’aiuto di un cucchiaio, forma le crocchette. Sbatti le uova in un recipiente e inizi la impanatura. Per prima cosa, passa le crocchette nel pane grattugiato, poi nell’uovo e di nuovo nel pane grattugiato. Friggi in olio caldo e goditele.
calamaro ,Noriberica ,ricette
-
Share
-
0
-
0
