Cannelloni di merluzzo e pomodoro
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 minuti
Ingredienti
- 500g di Cannelloni
- 600g di filetto di Merluzzo o Nasello Noriberica
- 2 rametti di prezzemolo
- 75g di formaggio emmental
- 150g di sugo di pomodoro pronto
- 500ml di besciamella
- Olive verdi snocciolate
- Capperi sott’aceto
- Pepe nero
- Sale
Preparazione
Per quanto riguarda i cannelloni, segui le istruzioni di cottura sulla confezione. Per velocizzare, abbiamo scelto quelli che non hanno bisogno di precottura, pronti per essere farciti e messi al forno. Per il ripieno, inizia dal merluzzo. Lo condisci con sale e pepe e lo cuoci in acqua in ebollizione, per circa 7 minuti. Al termine, fallo intiepidire leggermente e lo sminuzzi. Nella cottura, puoi usare ulteriori condimenti, come per esempio, aglio e una foglia di alloro.
Ora, scola 4 capperi, poi prendi 4 cucchiai di olive, le passi sotto l’acqua e le tagli a rondelle sottili. Lava il prezzemolo, asciugalo bene e lo triti assieme ai capperi. A questo punto, prendi una padella, aggiungi il merluzzo, il sugo pronto, le olive, i capperi e il prezzomolo. Aggiusta di sale e pepe. Lascia riscaldare velocemente e spegni. A parte, riscalda il forno a 220 gradi e inizia a farcire i cannelloni con il ripieno di merluzzo e pomodoro. Li riponi sulla teglia da forno, dove precedentemente avrai sparso un paio di cucchiai di besciamella riscaldata. Ricopri i cannelloni con la besciamella restante e grattugi il formaggio emmental. Lascia cucinare per 30 minuti a 220 gradi.
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