Poke bowl di salmone
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 2 razioni
- 1 tazza di riso bianco
- 250 g di Lomo di salmone Noriberica
- 1 erba cipollina
- ½ mango
- ½ cetriolo
- 1 avocado mediano
- ½ carota cruda grattugiata (facoltativo)
- Germogli di soia (facoltativo)
- Sale
- Pepe
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di yogurt naturale
- 1 cucchiaio di salsa sriracha
- Succo di ½ limone
Preparazione
Scongela il salmone la notte prima, mettendolo in frigo. Asciugalo bene con carta da cucina e taglialo a cubetti di 2 cm, a coltello. A parte, inizia a preparare il riso, seguendo le istruzioni del pacchetto. Nel frattempo, metti il salmone in una ciotola e condiscilo con la salsa di soia, olio di sesamo e aceto di vino. Aggiungi sale e l’erba cipollina tagliata finemente. Metti da parte per farlo marinare. In un altro recipiente, inserisci il cetriolo, il mango e l’avocado, tutti tagliati a cubetti. Aggiungi un pizzico di pepe e sale. Mescola tutto e conserva. Ora, una volta che il riso è pronto, fallo raffreddare e, nel frattempo, per la salsa, combina maionese, sriracha, succo di limone e yogurt. A questo punto, quando il riso è raffreddato, puoi montare il piatto. Base di riso bianco, aggiungi il salmone marinato, il mix di avocado, mango e cetriolo, un po’ di carota grattugiata, i germogli e la salsa.
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