Giu 12, 2017
Lomo di Filetto di Salmone gratinato
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: meno di 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 4 Porzioni di Filetto di Salmone Noriberica
- sale
- pepe
- g50 burro
- g10 aglio
- g120 pane grattugiato
- g3 menta fresca
- g3 basilico
- g5 prezzemolo
- buccia di 1 limone
- g30 olio extravergine
- g50 insalatine verdi
- mezza mela verde
- cocco rapè
Preparazione
In un padella, mettiamo aglio e burro. Quando quest’ultimo si scioglie, inseriamo il salmone, insaporendo con sale e pepe. A parte, frulliamo pane grattugiato, prezzemolo, basilico, menta e buccia di limone. Appena il salmone è pronto, lo sistemiamo in una teglia da forno e lo ricorpiamo con il pane agli agrumi appena creato. Gratiniamo in forno per 8 minuti a 175 gradi, con sonda al cuore a 66º. Nel frattempo, per completare la ricetta, tagliamo mezza mela a fettine piccole.
Presentazione
Sistemiamo le insalatine al centro del piatto, condendo con sale, pepe e i pezzettini di mela verde. Adagiamo sopra il salmone, aggiungiamo del pepe e un filo d’olio. Completiamo cospargendo il cocco rapè
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