UE

Pesce spada scottato con verdure

spada

Pesce spada scottato con verdure

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: meno di 10 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 Tranci di Pesce spada Noriberica
  • 2 spicchi di aglio
  • g10 rosmarino fresco
  • g5 timo
  • mezzo peperoncino fresco
  • g50 olio extra vergine d’oliva
  • g30 burro
  • g100 vino bianco
  • 2 litri di acqua
  • sedano rapa
  • carote
  • porro
  • funghi champignons
  • pomodorini ciliegino
  • alloro
  • prezzemolo fresco

 

Preparazione

Mentre facciamo bollire 2 litri d’acqua per cuocere le verdure, in un padella con olio, rosoliamo l’aglio, il rosmarino, il timo ed il peperoncino. Adagiamo, poi, lo spada e rosoliamo, per pochissimo tempo (1 min. circa) da ambo le parti, aggiungendo sale e pepe. Togliamo dal fuoco, mettiamo lo spada da parte e, nella stessa padella, aggiungiamo un goccio di vino bianco, una noce di burro e la lasciamo sciogliere. Intanto, non appena l’acqua bolle, sbollentiamo le verdure tagliate a fette (sedano rapa, carote e porro) in acqua salata con poco olio ed alloro per 40 secondi e le scoliamo. A seguire, nella padella dove abbiamo sciolto il burro, rimuoviamo aglio e rosmarino e aggiungiamo i funghi champignons e i pomodorini. Uniamo anche le verdure sbollentate, aggiustando con sale e pepe. Non appena pronte le verdure, aggiungiamo prezzemolo tritato e togliamo dal fuoco.

Presentazione

Sistemiamo nel piatto al centro le verdure. Sopra mettiamo il pesce spada tagliato in due e condiamo con il sughetto delle verdure e olio extra vergine d’oliva.

, , , , , ,

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Más información.

ACEPTAR