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Crema di mozzarella con cozze e acciughe

Crema di mozzarella con cozze e acciughe

Crema di mozzarella con cozze e acciughe

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: 40 minuti

Ingredienti

  • Cozze Noriberica
  • Cubetti pomodorini
  • Polpa pomodoro
  • Vino bianco
  • Aglio fresco
  • Prezzemolo
  • Panna fresca
  • Mozzarella fior di latte
  • Acciughe
  • Crostini di pane
  • Basilico
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

 

Preparazione

In una padella, rosalate l’aglio con l’olio e aggiungete le cozze. Padellate velocemente, sfumando con il vino. Unite, poi, la polpa di pomodoro e i pomodorini a cubetti, sistemando di gusto con sale e pepe. A questo punto, unite il prezzemolo tritato e spegnete. A parte, sfilacciate la mozzarella e conditela con sale e pepe. Aggiungete, poi, la panna fresca. Mescolate e lasciate macerare 30 minuti, in frigo. Nel frattempo, tostate il pane in forno e preparate un’emulsione di olio al basilico, che vi servirà per il condimento finale. Quando la crema di mozzarella è pronta, passate ad impiattare.

 

Presentazione

Sistemate al centro del piatto la crema di mozzarella. Al centro, aggiungete le cozze e condite, ai lati, con acciughe, crostini di pane e olio al basilico.

 

 

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