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Anelli di Calamari fritti con polenta

anelli di calamari fritti

Anelli di calamari fritti con polenta

  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione: meno di 10 minuti
  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • g800 Calamaro Patagonico tagliato Noriberica
  • g100 semola
  • g50 farina tipo 1
  • g50 farina riso
  • olio d’oliva
  • sale
  • 500g acqua
  • g100 farina per polenta bianca
  • rosmarino
  • aglio
  • g10 capperi
  • g10 prezzemolo
  • g5 acciughe
  • insalatina verde

 

Preparazione

Per la polenta: facciamo cuocerla per almeno 35 minuti, condita con aglio e sale. Al termine, aggiungiamo capperi, acciughe, prezzemolo, rosmarino e mescoliamo. Stendiamo il tutto in una teglia di acciaio da forno, lasciamo raffreddare un’ora circa, per poi ricavare dal composto le forme che vogliamo. Spruzzata di olio e andiamo in forno per 8/10 minuti. Per i calamari, invece, dopo averli decongelati, li passiamo nel mix di farine, per poi friggerli in pentola con olio d’oliva. Al termine, saliamo e impiattiamo.

Presentazione

Sistemiamo nel piatto sia la polenta che i nostri anelli di calamaro fritti, accompagnati da insalatina verde.

 

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