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Macarrones con salsa de pez espada

Macarrones con salsa de pez espada

Macarrones con salsa de pez espada

  • Dificultad: Fácil
  • Preparación: menos de 12 minutos
  • Servicio para: 4 personas

Ingredientes

  • Pez espada Noribérica 300g
  • Macarrones 400g
  • Harina de trigo 100g
  • Aceite de oliva virgen extra 150g
  • Albahaca 10g
  • Romero 5g
  • Chile 0,1g
  • Vino blanco 50g
  • Perejil 20g
  • Setas 100g
  • Ajo 10g
  • Cebolla 50g
  • Tomates cherry 100g
  • Queso pecorino o parmesano rallado 50g
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

Mientras ponemos a cocer los macarrones en abundante agua con sal, en una sartén con un poco de aceite, ponemos ajo, cebolla, las setas, sal, pimienta y sofreímos unos minutos añadiendo los tomates cherry troceados y un choro o de vino blanco. Aparte en otra sartén freímos con un poco de aceite, el pez espada cortado en pequeños trozos, añadiendo romero, chile picado, sal y pimienta, una vez hecho lo añadimos a la otra sartén con las setas y tomates. Tan pronto los macarrones están cocidos, los escurrímos y los añadimos a la sartén con el resto de ingredientes y los mezclamos.

Presentación

Ponemos en el plato los macarrones con todos los ingredientes, añadiendo el queso pecorino rallado y unas gotas de emulsión de aceite con albahaca.

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